批发藕粉-藕粉-东山繁茂苗木

　藕粉的作用：

莲藕的第二节和第三节较老，z---来炖，其余各节肉质太粗，只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫1血者可以多吃。

　　很多人都会将莲藕皮刮去，其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。

　　莲藕经过加热会变黑，是因为它含有丰富的还原性物质如---c和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。长时间炖莲藕，z好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。

藕粉传统制作方法：

1. 磨浆：将鲜藕洗净，除去，置于打浆机或石臼中捣碎，批发藕粉，再加清水用石磨磨成藕浆。

2. 洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。

3. 漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，奶茶藕粉，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。

4. 沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分沥干后，藕粉，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。